本标准对初级、中级、高级、技师和高级技师的技能要求依次递进,高级别包括低级别的要求。
中级
职业 功能 |
工作内容 |
技能要求 |
相关知识 |
一、 接 待 |
(一)礼仪 |
1、能保持良好的仪容仪表 2、能有效的与顾客沟通 |
1、 服务礼仪中的语言表达艺术 2、 服务礼仪中的接待艺术 |
(二)接待 |
能够根据顾客的特点,进行针对性的服务 |
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二、 准 备 与 演 示 |
(一)茶艺准备 |
1、 能够识别主要茶叶的品级 2、 能够识别常用茶具的质量 3、 能够正确配置茶艺茶具,布置表演台 |
1、 茶叶质量分级知识 2、 茶具质量知识 3、 茶艺茶具配备基本知识 |
(二)茶艺演示 |
1、 能够按照不同的茶艺要求,选择和配置相应的音乐、服饰、插花、薰香、茶挂 2、 能够担任3 种以上茶艺表演的主泡 |
1、 茶艺表演场所布置知识 2、 茶艺表演基本知识 |
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三、 服 务 与 销 售 |
(一)茶事服务
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1、 能够介绍清饮法和调饮法的不同特点 2、 能向顾客介绍中国扣地名茶、名泉 3、 能够解答顾客提出的有关茶艺的问题
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1、 艺术品茗知识
2、 茶的清饮法和调饮法知识
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(二)销售 |
能够根据茶叶、茶具的销售情况,提出货品调配建议 |
货品调配知识 |