一、茶事杂谈：

   乌龙茶：乌龙茶是中国茶叶分类上的一种，属于半发酵茶，对外贸易称Oolong  Tea，又称为青茶，但福建省还有一种乌龙茶茶树品种，适宜制作乌龙茶，故同为乌龙茶，可是乌龙茶类，又可是茶树品种。

   白牡丹：安徽白牡丹茶树品种所制的乌龙茶即以茶树品种名之。安溪、政和、建阳、建瓯、福鼎等县以大白茶或水仙茶树品种所制的白茶，亦称白牡丹。所以同为白牡丹，有的是指乌龙茶，有的是指白茶。

   白毫：以大白茶茶树的嫩芽所制的白茶称白毫（亦称白毫银针）。但在红茶的分级茶中有“PeKoe”一级，亦称为白毫。所以同为白毫，有的是指白茶，有的是指红茶。

   小种：崇安桐木关所生产的特种红茶称小种（亦称正山小种）。在印度、锡兰所制的红茶分级茶，其中比白毫较粗的一级亦称小种（Souchong）。武夷岩茶中比奇种品质较次的称名种，名种之下亦称小种。所以同为小种，有的是指红茶（其中又有条茶与分级茶之别），有的是指乌龙茶。

   花香：红茶末在外销市场上称花香“Fanning”,但福建对窨花的绿茶亦称花香茶。所以同为花香，有的是指红茶，有的是指花薰茶。

二、几个茶树品种名称的由来

     1、  铁观音：传说约80多年前清光绪年间，安溪松林头乡有一个人叫魏饮，信佛，每晨送清茶一杯上山供观音。有一天，他看见岩石上有一株茶树，日光照射叶面，银光闪烁，与寻常茶树不同。他感到奇怪，把他移植盆中，采叶炒制，香味特浓，然后用压条方法进行繁殖。因它叶重且厚，色深如铁，并认为是观音所赐，故把它称为“铁观音”。

     2、  乌龙：距今约百余年前清道光年间，有安溪人苏龙移植安溪茶于建宁府（今之建瓯）。该地茶农认为品质优良，因而把它繁殖栽培。苏龙死后，后人为了纪念他，把他移植的茶称为“苏龙”，后误为“乌龙”。

     3、  水仙：清道光年间（1821—1850），有一个泉州人姓苏的，业农，寄居建阳水吉的大湖乡。有一天，他往对岸岩叉山采竹竿为旱烟筒，经桃子岗祝仙洞下，见一树，花白，偶折一枝缀竹笠上。他回家后觉得叶溢清香，试用以制乌龙茶法进行制茶，竟香冽甘美，就将这茶树移植西乾家前，命名“祝仙”，以纪念其移自祝仙洞的。当地“祝”“水”同音，后渐讹化为“水仙”。

     4、  香橼：相传约五、六十年前由安溪金榜乡骑虎岩和尚以茶树嫁接于香橼树而得，且叶形似香橼，香强，故名。武夷山所种的是1912年间由芳茂茶庄从安溪移入的。

     5、  大红袍：植于崇安武夷山天心岩九龙窠。命名由来传说纷云。有的说，元时为某帝所赏识，誉为贡茶中的上品，赐名“大红袍”。有的说，从前皇帝派了一个穿红袍的官来看守这株茶树，采时须脱下红袍挂在树上才能登上去，人家见之乃称此树为大红袍。有的说，武夷山大红袍生于高峰之上，人迹不到，以猴子穿红衣采之，实为荒诞无稽之谈。查大红袍之名始于清时，据天心岩寺僧云，因树的嫩叶呈紫红色，故名。此说较为近实。

    6、  白牡丹：约140多年前，安溪赤水马挞石村詹文公从羊角尖溪边采来的野生茶，原名“石仙种”，以茶叶冲泡后，叶底略发白，后人把客观存它称为“白牡丹”。

三、武夷茶与蒙顶茶的声誉

武夷岩茶的名贵，在国内外早就享有盛名的。如在西南的四川、贵州各省，一走进茶馆就可看到红红的对联写着“武夷品俊顾渚香浓，陆羽谱经卢同解渴”。在国外也有“一杯武夷”（A cup of  Bohea）的尝识。四川名山的蒙顶茶以及汶川的矛亭茶、灌县的青城茶都是很有名的。但在四川本省不是特别提到，而在东北、华北各地则普遍流传着“扬子江边水，蒙顶山上茶”的赞语。这是很有趣的，岂物必易地而珍，以远为贵耶。