做法：将一块豆腐洗净，鸡蛋一只打入碗加少许盐搅匀。锅内放

少量食用油烧热，加豆腐用勺捣碎，边炒边煎至水分收干后，加绿

茶、鸡蛋、盐、味精，边拌边淋上香油，再加葱花翻炒至熟即可出

锅飨客。

　口味：此菜鲜嫩可口，清淡养胃。