“柴米油盐酱醋茶”、“琴棋书画诗酒茶”，表明茶在中国有广泛的普及性，雅俗共赏。在历代中国和平盛世的时候，茶成了文人雅士们的其中一个清雅时尚，和“琴棋书画诗酒”并列。

茶的味道好不好？仅是泡茶的水知道是不够的，还需要被品尝者的感觉器官所认同。科学认识认为，茶叶品质是茶叶中的化学成分决定的，它们是组成茶叶色、香、味的物质基础，其中多数能在冲泡过程中溶解于水，从而形成了茶汤的色泽、香气和滋味。泡茶时，应根据不同茶类的特点，调整水的温度，浸润时间和茶叶的用量，从而使茶的香味、色泽、滋味得以充分的发挥。综合起来，泡好一壶茶主要有四大要素：第一是茶水比例，第二是泡茶水温，第三是浸泡时间，第四是掌握好冲泡次数与每一泡的相关因素。

2015年9月15日，来自山东青岛、福建福鼎、安徽芜湖、浙江杭州、诸暨、绍兴等地的学员齐聚一堂，参加公刘子茶道侍茶师、鉴茶师培训，侍茶是一同学习如何泡好一杯好茶，大家聆听专家授课，系统学习茶叶质量优劣的形成因素。鉴茶是比较各地茶的品质特点，如“高山茶与低山茶”、“新茶与三十年的老茶”的区别、西湖龙井茶与外地龙井的区别；新茶与旧茶的区别、还有不同年份的老茶之间的细微差距等等。

 来自各地的学员，大多数学员是持证的各等级茶艺师、评茶师，通过学习，深有感触，公刘子茶道又提供给茶师们一次深入接触茶、了解茶的机会，闻它、看它、尝它、深入进去了解它，不学习，不知道有多少知识和技能？一交流、或提问，才知道还有许多要学习的。

侍茶师重在沏泡优质的茶汤，鉴茶师重在鉴赏茶汤质量。学员们兴致十分浓厚，晚上还聚集一起，在老师的指导下。各自携带好茶，鉴赏、比较、讨论，相信经过系统的学习，学员们的收获将超过预期。

 作者： 公刘子茶道  江旭(凌风)、公刘子