茶是中国对人类世界文明的一大贡献。中国是茶的故乡，茶的种植栽培以及饮茶用习俗均起源于中国。早在远古时期，茶已被发现和利用。在距今约4700多年前的神农时期，我们的祖先为生存与治疗疾病，在寻找药物的过程中遍尝各种植物，发现了茶树的鲜叶有养生、悦志、疗疾、解毒等作用，这说是传至后世、延至今日的[神农得荼而解毒]的神话。
自然界有很多植物，而惟独茶叶被中国古人广泛利用成为一种饮料，并形成了中国饮茶文化。主要因素饮茶对人体健康起作用，千百年来的实践证明其保健作用是因为茶叶中含有生物碱、多酚类、芳香物质、维生素类、微量元素等营养和药理成分。
现代医药学研究证实，饮茶多方面有益于人体健康。
1、饮茶可防病、治病
茶叶中的茶多酚对金色葡萄球菌、蜡状芽胞杆菌等有杀灭作用。用茶水治疗脚丫、牛皮癣等都有一定效果。常饮茶对病毒性感冒、病毒性腹泻都有一定抑制能力。
２、饮茶可提高免疫力
茶叶中的脂多糖、多酚类物质都能增强人体的免疫功能。
３、解暑最佳是饮茶
饮茶可解渴，茶叶中多种成分与口腔中的唾液反应，使口腔湿润，产生清凉感觉，起到明显的解渴效果。
４、饮茶可明目
茶叶中的维生素Ｂ１有维持视神经功能的作用，维生素Ｂ２是维持眼视网膜正常功能必不可少的活性成分,维生素C是人体眼球晶体的重要营养物质,可预防夜盲症等．
５、吸烟者多饮茶，茶叶中的茶多酚、维生素Ｃ等物质可分解尼古丁等有毒物质，因此饮茶有解烟毒的功效。
6、防蛀牙：饮茶可防小孩蛀牙，饮茶可以增加氟元素的吸收，起到增强牙齿釉质层的作用。减少龋齿的发生。
7、 长寿；饮茶可延年益寿，茶叶中的茶多酚可以有效地清除自由基，防止脂肪酸的过氧化，因此饮茶可以延缓衰老。
8、不宜饮浓茶：空腹不宜饮浓茶，空腹饮浓茶易损坏胃粘膜，胃部产生不适感。
9、不宜饮冷茶：老人和体弱者不宜饮凉茶， 老年人和体弱者宜饮热茶，老年人和体弱者肾气不足，饮凉茶增加肾脏负担。
10、不宜饮浓茶：睡前不宜饮浓茶，饮茶可提神醒脑，睡前如饮浓茶，中枢神经处于兴奋状态，人体不易进入睡眠。
11、不宜茶水服药：不宜用茶水服药，茶叶中含有多种营养与药理成分，用茶水服药，茶叶内含物可能与药品发生反应，降低药效。
