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西湖 春茶开采炒茶师吃香
来源: | 作者:glzcdcom | 发布时间: 2007-03-12 | 29 次浏览 | 🔊 点击朗读正文 ❚❚ ▶ | 分享到:
　　<<杭州日报>>讯:一锅只可炒制150克左右，火温掌握在90-100℃，并由高到低，炒茶时手掌用力，手掌必须抖得均匀，做到开始轻逐渐加重再转轻……”昨天，在位于西湖区周浦乡西湖龙井茶保护区和九曲红梅茶原产地保护区的杭州福海堂茶业生态科技有限公司里，茶叶专家、老农艺师唐学文老师正手把手地为年轻的炒茶工指点炒茶秘技。
　　眼下即将进入采茶旺季，有着精湛炒茶技术的“老师傅”一下子吃香了起来。这两年炒茶师队伍出现了“青黄不接”的尴尬，炒茶技艺后继乏人。如今在西湖龙井原产地保护区内的茶农中，会炒茶的虽然仍有半数以上，但年纪大都过了40周岁。今年，西湖区周浦乡福海堂茶业生态科技有限公司高薪聘来了“会炒又会教”的炒茶师唐学文老师，对年轻炒茶工进行专业培训，让他们尽快掌握炒茶技艺。