最近，美国科学家的一项研究表明，茶水中存在一种化学物质，可以将人体的抵抗力提高5倍，可有效抵抗细菌、病毒和真菌，而咖啡却没有这种功效。

     美国哈佛医学院一个科研小组对此进行了临床实验。实验对象共21名，其中11人每天饮用5杯茶，另外10人喝咖啡。一个月后，让他们接触细菌，发现喝茶者的血液中白细胞增加10倍，细胞分泌的干扰素是实验前的5倍；而喝咖啡者血液分泌的干扰素没有发生任何变化。这表明每天饮用5杯茶水，特别是绿茶，可以迅速增强人体免疫力。

      此外，由省内多位茶叶研究专家组成的怡清源茶业研究所的研究表明，绿茶中富含多酚类等营养物质，使绿茶具有卓越的保健功能。这种多酚物质能刺激身体制造重要的抗氧化剂和解毒的酶，对病原菌及病毒的生长发育起抑制作用；绿茶中还含有鞣酸，能杀灭多种细菌。另外，哈佛大学的研究表明，长期坚持每天饮用5杯以上绿茶，对于抗感染性的疾病与提高免疫力，具有显著的效果。这是绿茶中富含维生素C的缘故。绿茶中维生素C的含量比红茶、青茶等茶类的含量都要高，而维生素C可增强机体对慢性传染病的抵抗力。研究人员还发现，连续两周饮用绿茶能够增加对细菌的抵抗力，但是同样饮用咖啡并没有相同的效果。专家建议，若要提高免疫力，不妨将手中的咖啡换为绿茶。