拉茶

拉茶是马来西亚人民所独创。并且是人们最喜爱和饮用最普遍的含茶饮料。在马来西亚不论是在像吉隆坡这样大都市中的豪华宾酒肆，还是在偏远集镇大街小巷的“嘛嘛档”内，都可喝到味道鲜美的拉茶。所谓马来西亚拉茶，实际上是一种用特殊工艺制作成的奶茶。使用的原料通常是红茶。做法是将红茶先泡好，滤出茶渣，并将茶汤与炼乳混合；倒入带柄的不锈钢铁罐内，罐的容积1000ml左右，然后一手拉空罐，一手持盛有茶汤的罐子，将茶汤以1米的距离倒入空罐，由于茶汤在倒入的过程中，两手距离由近到远，近似于拉的动作，故名“拉茶”，如此动作反复交替进行不能少于7次，就可调制出一杯既有茶叶风味，又有牛奶浓香的又香、又滑的马来西亚拉茶了。