千两茶以独特的传统工艺风行于韩、日和广东沿海地区。“千两茶现在是喝一枝，少一枝”。 
千两茶属黑茶系列中的花卷茶，相传为道光初年一张姓晋商和黄沙坪当地制茶师傅花费数年工夫精研而成，采制工艺十分讲究。千两茶乃老秤16两为一斤，一卷茶净重合老称1000两，千两约合37公斤，所以称千两茶。 
该茶采用安化优质黑毛茶为原料，此茶以蓼叶裹胎，外包棕片，再用竹篾捆压箍紧，筑造成圆柱形。做工精细，品质优良。其色如铁，卷内金花茂密，泡而饮之，陈香馥郁持久，滋味醇厚绵长，其汤色则橙黄明亮似桐油，为善饮者所喜爱。此系列中还有“百两茶”等。1958年，千两茶停产；上个世纪八十年代中期恢复生产。陈年的千两茶更是被誉为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩与见证”，乃茶中之极品。安化一茶叶世家之传人手中存有一支1950年生产的“千两茶”，价值已超过10万欧元。 
千两茶具有独特的传统风格，乃茶中不可多得的珍品。品质越陈越好，有收藏价值。