杭州公刘子茶道培训学校
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茶为国饮 杭为茶都

来源: | 作者:glzcdcom | 发布时间: 7334天前 | 34 次浏览 | 分享到:
　　《农民日报》讯：2005年4月，在龙井茶香的西子湖畔，10家国字号单位联合授予杭州"中国茶都"称号。然而，这一称号的获得，仅仅拉开了杭州打“中国茶都”的序幕。杭州如何面对机遇和挑战？如何在倡导“茶为国饮”中走在前列？如何在打造"杭为茶都"上迈出新的步伐？6个月后的今天，我们再次走近他，倾听他的“茶都”经。
　　抓住“茶为国饮”的机遇
　　记：杭州是在什么背景机遇下提出打造“中国茶都”的？
　　王：城市的发展如同人的发展是需要抓住机遇的。提出打造"茶都"，杭州面对的是饮茶之风渐兴的背景，抓住的是"茶为国饮"提案提出的机遇。去年的全国政协十届二次会议上，原浙江省政协主席刘枫同志提交了一份倡导"茶为国饮"的提案，在社会各界引起强烈反响。中国是茶的故乡，是世界上茶历史最悠久、茶文化最深厚、茶资源最丰富的国家。如今，全国每年消费的茶叶近50万吨，可以说茶已成为举国之饮，倡导"茶为国饮"，顺乎历史，合乎国情。在"茶为国饮"的倡导中，杭州必须走在前面，有所作为，这是杭州的责任，而杭州也有承担起这份责任的基础。
　　记：为什么说"这是杭州的责任"，杭州"走在前面"的基础是什么？
　　王：作为中国七大古都之一的杭州是中国茶文化的重要发祥地之一，与茶有着不解之缘，至今仍然是全国重要的茶产地、消费地和集散地，拥有诸多独特的优势，理应在倡导"茶为国饮"中发挥重要作用。同时，杭州也有其他许多地方无法比拟的优势。一是茶历史悠久。早在唐时，茶叶已在杭州境内广为栽培；明末清初，杭州和淳安威坪已成为浙江重要的茶叶集散地；清代，乾隆六下江南，四上龙井，写有龙井茶御诗六首，并亲封"十八棵御茶"，奠定了西湖龙井的至尊地位。二是茶文化深厚。在杭州数千年的栽茶、制茶、饮茶、艺茶历史中，人茶相融，人茶相育，涌现了一大批爱茶、学茶、事茶之人，积淀了极其深厚、独树一帜的茶文化。世界上第一部茶学专著《茶经》，是陆羽在杭州余杭隐居期间写的。 唐至清1200余年间留下的120余种茶书，杭州籍作者就有8人著书10种。龙井寺、虎跑泉、烹茗井，遍布杭城的历史文化遗存，无不蕴藏着深邃的人文内涵。　三是茶品牌响亮。杭州的西湖龙井被誉为"百茶之首"、"绿色皇后"， 以色绿、香郁、味甘、形美"四绝"闻名天下，成为茶中极品、朝廷贡品、国家礼品，与天目青顶、千岛玉叶、雪水云绿等共同构成了 "杭州十大名茶"。四是茶机构众多。中国国际茶文化研究会、中国茶叶学会等8家"国字号"茶叶研究机构设在杭州，全国一半以上的顶尖级茶叶研究专家集聚在杭州，全国唯一的茶学院士陈宗懋同志也在杭州。五是茶产业发达。杭州有近45万亩的茶园面积，茶叶总产值占全国的8%，700余家大小茶馆遍布市区的。"娃哈哈"和"顶津食品"等企业生产的茶饮料，年产值达20亿元，在全国饮料市场中占有重要地位。杭州还有梅家坞茶文化村、中国茶叶博物馆、龙坞休闲茶村、龙井山园等众多茶文化旅游设施。总之，杭州已经初步形成具从茶叶生产、加工、贸易，到茶综合利用、茶文化旅游、茶文化建设、社会化服务的比较完整的产业体系。
　　打造“大杭州”的茶都
　　记：很多人提到"中国茶都"--杭州就把他等同于梅家坞、等同于"西湖龙井"，对于"杭为茶都"您是怎么界定的？
　　王："杭为茶都"的"杭"，应该指的是"大杭州"。当然西湖龙井茶是杭州的"金名片"，其地位是无法取代的。但是，作为一个名副其实的"中国茶都"，必须要有产业依托，这仅仅依靠4500亩西湖龙井茶是远远不够的。打造"中国茶都"，必须整和"杭州十大名茶"的资源。余杭径山茶、千岛玉叶、雪水云绿、鹳山龙井、天目青顶、千岛银针、云石三清茶、长河桂花茶、九曲红梅，这个整体分布在杭州的11个区、县(市)，要把这些资源整和利用起来，打好"杭州牌"。
　　记：您认为临安、建德、淳安……应该如何定位，在全力打造"中国茶都"中应该做些什么？
　　王： "杭州十大名茶"中，每一种茶都有自身独特的历史、文化、品质，共同构成了"杭州名茶"的这张大品牌。各个区、县（市）要立足自身优势，加强基地建设、品牌建设，开展标准化生产，实施营销战略，做大做强当地的茶产业，努力形成杭州名茶"百花盛开、争奇斗艳"的局面。 农业是弱质产业，即使是近年来农业中发展最快的茶产业，也离不开政府扶持。各地在发展茶产业中，要坚持政府主导力、企业主体力、市场配置力"三力合一"，充分发挥"有形的手"和"无形的手"的作用。
　　以茶为媒，拓宽城市功能
　　记：杭州打造"中国茶都"，与杭州城市功能的拓展有什么样的关系？
　　王： 杭州的旅游资源十分丰富，但核心产品只有西湖和龙井茶。因此，杭州打造"中国茶都"与杭州城市功能的拓展是正相关的，其最直接的作用就是推动了杭州国际风景旅游城市建设。在对境外游客宣传的时，要牢牢抓住西湖和龙井茶这个主题，以茶为媒对韩国、港澳台甚至欧美等市场进行旅游促销。这是捷径，也是"撒手锏"。
　　记：杭州将如何继续全力打造"中国茶都"，奠稳在全国茶领域的龙头地位？
　　王：当前，杭州茶业发展的形式非常好，"杭为茶都"已经从"打造"迈向了"打响"的新阶段。所谓"打造"，就是杭州已经摘取了"中国茶都"这顶桂冠；所谓"打响"，就是要使"杭为茶都"真正成为杭州发展旅游业的一块"金字招牌"。杭州要打响"中国茶都"的品牌，最根本的是要充分发挥杭州在茶领域的独特优势，加快发展茶产业、宏扬茶文化、促进茶旅游，确定杭州在全国茶领域的 展示、培训、服务、信息、交易"五个中心"地位。为此，我们将重点抓好六大举措的落实：
　　一是保护好杭州名茶这个大品牌。 "杭州十大名茶"是杭州茶业的主力军。保护和提升这批名茶特别是西湖龙井茶，对打响"杭为茶都"意义重大，目前西湖龙井茶正在积极申报"中国名牌"。我们将通过规范经营、打击假冒伪劣产品、制定"精品龙井茶"标准等手段，加强保护、全面提升西湖龙井的品质。各区、县（市）也要把打响各自的名茶品牌作为重要工作来抓。
　　二是搭建好茶博会这个大平台。每年举办的中国（杭州）西湖国际茶文化博览会，是打响"茶为国饮、杭为茶都"品牌的重要平台。我们将坚持把茶博会作为"发展会展业的平台、精神文明建设的载体、老百姓和中外游客的节日"，坚持"国际化、市场化、专业化、品牌化"的办会方向，坚持"政府主导、企业主体、市场运作"的办会方针，把茶博会与一年一届的西博会和2006休博会有机结合起来，努力把茶博会办得一年更比一年好，真正成为发展茶产业、弘扬茶文化、发展茶旅游的大平台。
　　三是建设好龙井茶文化景区这个大项目。龙井茶文化景区整治工程，是继梅家坞茶文化村政治工程之后，杭州市委、市政府为了打响"茶为国饮、杭为茶都"品牌而作出的重大决策，也是"杭为茶都"的重要实证。今年国庆节前夕，由中国茶叶博物馆、龙井寺、龙井村、龙井山园四大板块组成的龙井茶文化景区一期已建成开放。下一步，我们将启动"龙井八井"的8块御提诗刻碑之一，也是近年来杭州发现的最完整的一块乾隆御碑。乾隆皇帝为龙井写过8首诗，这也是其他地方所不可比拟的。
　　四是发展好茶制品这个大产业。我们将立足杭州的产业基础，切实加大政策扶持力度，积极支持"娃哈哈"、"顶津食品"等企业做大做强茶饮料、茶食品、茶用品等产业。同时，我们还将努力提升杭州茶馆档次，抓紧建设全国一流的茶叶市场，不断增强杭州在全国茶界的影响力。
　　五是做好弘扬茶文化这篇大文章。结合举办茶博会、西博会、休博会，通过举办论坛、开办讲座、舆论宣传、茶艺表演、提升杭州茶馆档次等多种形式，大力弘扬优秀民族茶文化。通过在中小学开设有关茶课程、普及茶知识，从娃娃抓起，在全社会倡导"饮茶有益健康"的理念，营造人人爱茶、人人饮茶的浓厚氛围，使茶真正进入寻常百姓家。
　　六是办好战略合作这件大好事。去年，杭州市与8家在杭"国字号"涉茶机构签署了战略合作框架协议，把他们的发展入杭州国民经济和社会发展规划，在城市规划、空间布局调整和重点建设中给予支持，为他们的发展创造条件。合力打响"茶为国饮、杭为茶都"品牌。今年又在战略合作促进委员会基础上，成立了打响"杭为茶都"协调委员会，进一步健全了领导协调机构。