杭州公刘子茶道培训学校
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中小城镇面积大的茶楼也有困惑的

来源: | 作者:glzcdcom | 发布时间: 2498天前 | 435 次浏览 | 分享到:
去县级城镇走访茶楼，有一个1000多平方的，星期四晚上八点多，诺大的茶楼，仅有一桌客人，三个顾客在饮茶聊天，而茶楼职员有十几个人，此茶楼在当地颇有声誉，装饰硬环境尚可，没有棋牌之类，也是自助式的，并且停车十分方便，坐落于闹市之偏静处。但人气不旺。
类似这样的茶楼，在各地也有诸多存在，针对顾客稀少，笔者细细地观察，并把相关内容列出，以供阅者参考。 

1、业主背景：当地经营某一行业成功者，有房地产，娱乐会所等企业，把其中空余的三楼作为茶艺馆经营场所。 
2、茶楼选址错误：茶楼选址缺乏基本常识，没有从经营角度，从方便顾客角度考虑问题，而是从自己有空余的场地出发，就是说考虑了自己。 
3、茶楼外观装饰没有设计：外墙是瓷砖，从茶楼外观上一点也看不出这是一所大型茶艺馆，就是茶客到了这里，也不知道这是一个茶艺馆，能知道的，是三楼上有四个字，“* *茶楼”。 
4、没有引人入胜：即使到了茶楼底下，若不是有坚强的理由，不会有兴趣到茶楼里面去，并且还要经过一个岗亭一样的地方，岗位里有一位保安，正注目着欲进去的每一位顾客； 
5、第一次去的顾客们绝想不到，是要坐电梯才能到茶楼去，电梯是公用的，二层也是这个电梯。电梯与其他普通电梯无异。 
6、到了三楼茶楼所在，有水景，里面还有金鱼游动，地面显冷色调，缺乏温馨的感觉。其他细腻布置缺乏； 
7、包箱内，一张长方形的茶桌，与过去的八仙桌一样高，椅子也是高的，坐下来，没有享受的感觉；还有一个茶海与一套茶具，以及一个挂衣包的，就是说坐下来，也没有享受的感觉，而是很吃力的感觉。 
8、茶点茶食，甚普通； 
9、笔者要喝红茶，被问及：“要喝什么红茶？”，“要正山小种。”上来的茶是有许多金黄色茸毛的滇红，泡了后，有一股酸味。服务员说：“我们采购的人，是刚做这一行的。”就是说，茶水没有给顾客一种享受感觉。 
10、茶楼经理待人接物比较好。 

       总结：许多人认为开茶楼，是很容易的，客人来了泡上一杯茶就可以了，如此的认识，必然导致茶楼经营困惑。还有一种普遍性的认识开茶楼是要用心做的。一个茶楼并不要求面积有多大？应从选址、环境装饰、人员素质不断提高等多方面考虑。茶楼的大小还应考虑当地社会经济文化发展综合水平。
       也许，开茶楼并不蠃利，其他行业蠃利了，弥补茶楼亏损，这是一种理由。 


公刘子茶道青苔文