姓名：周文棠
　　职位：茶艺顾问
　　城市：杭州
　　人物简介：中国茶叶博物馆研究员，潜心二十余年研究茶文化，雅号“公刘子”。1992年创立“公刘子茶道”，现兼杭州公刘子茶道苑常务顾问。
　　江湖茶客：为什么自封雅号“公刘子”？
　　周文棠：开始入这一行时并没有取雅号。由于我们一直在推出仿古茶艺，在编创仿古茶艺表演的过程中，由于是再现历史上的茶道活动，并且有相应的礼仪、人物对话。为使茶艺表演情景交融，吻合古代茶道活动的时代背景，三个表演者分别取名为“公刘子”、“济仁”、“一清”。如语言对话：“公刘子先生，泉水已煮蟹眼”，符合明代仿古茶艺表演要求。相反，若“周老师，水已烧开了”，就与情境不符了。
　　至于为什么是“公刘子”，喜爱中国传统文化的人大都知道“公刘”是周族的先祖，他开创了引水灌溉农田的方法，农业生产得到了大发展，丰富了人们的物质生活。而本人作为公刘的子孙后代，以水泡茶，欲以此丰富人们的精神文化生活，故名“公刘子”。另外，现存中国最早的咏茶诗赋晋代杜育《荈赋》中载：“取式公刘”，取名“公刘子”也有这一因缘。
　　这些年来，由于“公刘子朱权茶道”与日本静岗茶道表演队进行茶道交流，及至上海城隍庙等地巡回表演，慢慢地大家熟知了，也就成习惯了。
　　江湖茶客：杭州的茶馆文化有什么特点？
　　周文棠：杭州的茶馆文化有多方面的特点，这里简单介绍一下。首先杭州为历史名城，七大古都之一，物产丰富、人文荟萃，南宋和五代都曾建都此地，文化积淀厚重，因而文化氛围浓郁；其次杭州襟江带湖，景色秀丽，以西湖美景而名扬天下，是休闲、旅游的胜地。这些因素奠定了杭州茶艺馆发展的基础，因为现代茶艺馆是休闲需求的产物。另外，杭州茶艺馆的经营定位面向普通工薪阶层，消费比较实在，即使三口之家或退休工人均可至茶楼品茗休闲。在列车上您经常能听到，从杭州旅游返程的北京大妈向大家介绍杭州茶馆58元可以坐一天，并且随意吃各种水果、茶点、茶食。
　　与全国其他地方的茶艺馆比较，杭州茶馆尚有多方面的经营特点，重视茶馆硬件和软件建设，如茶馆文化艺术氛围的营造、茶艺服务人员和经营管理人才的培养等等。
　　江湖茶客：茶艺培训与茶馆经营结合在一起有什么积极影响？
　　周文棠：真正的茶艺、茶道培训需要专门的培训机构来承担，现阶段培训教育与茶馆经营仍存在距离。茶馆经营兼茶艺培训，往往是茶客稀少的情况下，业主为了把场地和员工利用起来的一种方法。其目的并不是为了培养人才，而是考虑综合经营效益；再者茶馆师资力量单薄，知识面相对局限。
　　茶艺培训与茶馆经营结合有受人欢迎的方面，比如新开茶馆，派员工或管理人员至运作成熟的茶艺馆实习，学习沏茶技艺和茶艺馆经营管理，是一条捷径。问题是效益好的、管理优秀的茶艺馆不需要这类实习生。
　　在不远的将来，当茶艺文化深入人心，开设小型茶艺馆，可供品茗、购茶叶、购茶具、兼教授茶艺、茶道。业主注重与顾客的亲和力的营造，以茶艺馆为中心围聚这类茶友。
　　定时举办茶会活动，组织茶友观光、旅游、学习。可满足人们的精神文化需求，获得良好的社会效益和经济效益，并有利于和谐社会建设。本人的多名学生在上海、日本就采用了这一类方式经营茶馆，获得成功。关键是小型茶艺馆的选址，应选择白领居住区域附近。
　　江湖茶客：茶艺馆是否只应与传统文化相结合？
　　周文棠：当然不是。茶艺馆可以与传统文化结合，可以与休闲文化结合，也可与西方文化结合，或与民俗文化结合在一起。茶艺馆与旧式茶馆的区别在于茶艺馆把普通的饮茶活动提升为富含文化艺术气息的品茗活动。现阶段若茶艺馆单纯注重文化艺术，容易曲高和者寡，而形成门前冷落车马稀的情况。因而我们提倡茶艺馆的经营定位以雅俗共赏为原则，既能让普通的工薪阶层消费，又能让高层次的消费者感觉进茶艺馆不失身份。
　　江湖茶客：您对茶艺馆的前景作何判断？
　　周文棠：茶艺馆的发展与社会经济文化发展密切相关，其要素是消费者有钱、有闲。当社会经济快速发展时，人们的收入足以支付消费，因而茶艺馆可以生存并发展。对茶艺馆前景的判断可从茶馆发展历史轨迹中寻觅线索，它总是呈现波浪式的发展：国泰民安，茶馆就兴盛；反之，则衰落。与历史上不同的方面，有几点可引起茶馆从业者的思考：其一是网络的发展，茶馆失去了信息传播地的地位；其二，现代社会发展已基本满足人们的物质需求，茶艺馆如何提供精神文化产品，更多的满足人们的精神文化需求，值得大家思考；其三，茶馆业主观念要更新，要与时俱进，了解国内茶艺馆发展的最新动态，结合本地消费者倾向，引导新兴消费，不发展就要被淘汰，这是客观规律。

－－－摘自07年第十五期<<国际名茶专刊>>.