杭州公刘子茶道培训学校
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您熟悉这些台茶吗?

来源: | 作者:glzcdcom | 发布时间: 2831天前 | 440 次浏览 | 🔊 点击朗读正文 ❚❚ ▶ | 分享到:
包種茶：條型 ( 文山 )包種茶產於台灣北部山區鄰近烏來風景區，以台北縣坪林、石碇、新店所產最負盛名。條型( 文山 )包種茶要求外觀成條索狀，色澤墨綠，水色密綠鮮豔略金黃，香氣清香幽雅似花香，滋味甘醇滑潤帶活性。此類茶著重香氣，香氣愈濃郁品質愈高級。 

白毫烏龍茶(東方美人茶)：白毫烏龍茶為台灣最特殊之名茶，全世界僅台灣產製，其製茶原料採自受茶小綠葉蟬吸食之幼嫩茶芽，經手工攪拌控制發酵，使茶葉產生獨特的蜜糖香或熟果香，主要生產於新竹縣北埔、峨眉及苗栗縣頭屋、頭份一代茶區。白毫烏龍茶以芽尖帶白毫愈多愈高級而得名。其外觀不重條索緊結，而以白毫顯露，枝葉連理，白綠黃褐紅相間，猶如朵花為其特色，水呈琥珀色，具熟果香、蜜糖香，滋味圓柔醇厚。 
※ 椪風茶，是白毫烏龍，白毫烏龍不見得是椪風茶。中間的差異在 ”小綠子”是否有著園，如果沒有經小綠子吸食，製造出來的只是純白毫烏龍而非”椪風茶”，且椪風茶只有在「芒種」(4、5月間)，前後採收者才算是正牌椪風茶。 

凍頂烏龍茶：凍頂茶聞名國內外，凍頂茶原產於南投縣鹿谷鄉山區 (海拔500~800公尺)，近年來已擴展至南投縣名間鄉、竹山鎮等茶區及台灣各茶區。此類茶因製造過程經過布球揉捻(團揉)，外觀緊結成半球型，色澤墨綠，水色金黃亮麗，香氣濃郁，滋味醇厚甘韻足，飲後回味無窮，是香氣與滋味並重的台灣特色茶。 

台茶12號：別名金萱、 27仔，試驗代號- 2027，經過四十三年的選育後，母本台農8號+父本硬枝紅心之雜交後裔，茶改場成功育種的排列順序第十二號。樹型橫張型，葉橢圓形，葉肉厚，葉色濃綠富光澤，芽綠中帶紫，富茸毛，芽密度高，樹勢強，高產，採摘期長，抗枝枯病。適製包種茶及烏龍茶，屬中生種。金萱的採收量比青心大冇和青心烏龍高百分之二十至五十 ，因此種植面積在穩定的增加中。由於樹勢強健，環境適應力強，高產，品質佳且廣受消 費者歡迎，因此全省各茶區均有種。 

台茶13號：別名翠玉，試驗代號 -2029，與台茶十二號同一時期選育所得。 母本硬枝紅心+父本台農80號之雜交後裔，試驗代號為2029，茶改場成功育種的排列順序第十三號。屬於中早生適製包種茶的新品種，樹型較大，芽色較紫，洱毛密度略低，葉片則較狹長，略大且厚，葉片兩側較上 捲，葉緣鋸齒較大且粗鈍，葉色較綠且更具光澤。 樹勢產量略遜，其餘特性與台茶12號相近，適製包種茶及烏龍茶，屬中生種。翠玉的採收量比青心大冇和青心烏龍高百分之二十。 本品種較疏且不易機器採收，加上產量略低於台茶十二號，初期種植不多，但由於滋味奇佳，並具強烈花香，因此也日漸受到歡迎。