做法：牛肉切成小块，冷水下锅，煮至将沸时，撇去浮沫，改用　

小火再煮30分钟，捞出、洗净。炒锅烧热，放入植物油、下葱段、

姜片和牛肉略炒，加入绿茶，料酒、酱油、白糖、红枣、桂皮、茴

香、清水适量，用大火烧沸后改用小火焖约1小时半，待牛肉熟酥，

茶香扑鼻时，再改用大火收汁即成。