近段时间，来公刘子茶道选茶的宾客不断，选购西湖龙井茶的嗜茶者绝大部分是学过茶的，大都有一手选茶的本领，可谓“八仙过海，各显神通”了。下面择各高手的选茶方法，逐一介绍：

1、杯泡法选茶：

选三、四种茶，各2克左右，先嗅干茶香，以有熟甜香者为高，再用玻璃杯，烫杯、投茶、摇干香，嗅闻，以香浓而高雅者上，再注开水数滴，嗅闻，以香浓而无青草气者为上，再注80度左右开水，品饮，无涩味者为上。以味美回甘为上。品饮三、四次者，以后味胜前味者为上。

2、审评选茶法：

选三、四种茶，各投茶3克，至审评杯中，注开水，俟二分钟，沥出茶汤，闻杯底香，品茶汤，挑出好茶。

3、小品茗杯选茶

选取上等茶数种，分别投七八片西湖龙井茶，直接注开水，闻香，看汤色、品味，香浓烈者上，味鲜美者上，芽味嫩度好者上。此法优点是浪费茶量少，白色杯底映衬茶色优，杯小，散热快，芽叶形状观看直观。

4、小盖碗选茶：

      选取上等茶数种，开水烫杯，投茶摇香，香浓烈者上，豆花香浓郁者上，有花香者更佳，注十滴开水，细细嗅闻，沁人肺腑为好茶。注少量开水，细啜慢饮，鲜醇者上，似有太和之气者更佳。二泡味胜前味，三泡胜二泡者为好茶。

    西湖龙井茶春茶没有农药，大地回春，阳气上升，品饮一杯汤香浓郁的西湖龙井茶是一种享受。作为新茶都有新茶香，但价格相差许多倍，上等好茶是需要比较出来的，香气哪个好？味道哪个更佳？哪个更好？通过比较，才能明白。比较的过程也是探索世界事物至理玄妙的过程，能培养人细腻的审美情趣，也是文人雅艺的内容之一。

公刘子茶道 青苔 4月10撰